Después de media hora de sufrimiento por temor a haber perdido las fotos, pues la memoria de mi pequeña cámara me marcaba error al conectarla a la pc, error al encender la cámara, error con un adaptador, después de pedir consejo a mi esposito y cada que pienso en blog+escribir de la ayuda del esposo me hace recordar la película Julie & Julia donde el esposo esta cansado que escriba sobre el jajaja, bueno después sus sabios consejos pude rescatar las fotos que tenia sobre este panque de de canela, que es una delicia sacado de El Rincón de Bea (aunque el mio no luce tan lindo) es muy esponjoso y les recomiendo comer en un dia frio y el panque recien salido del horno; Aqui yo hice unas pequeñas modificaciones y así fue el resultado
Panque de Canela
Ingredientes:
275 gr. Harina de trigo
2 cdita. Polvo de hornear
1/4 cdita Bicarbonato de sodio
1/4 cdita Sal
125 gr. Mantequilla
175 gr. Azúcar
2 Huevos
220 gr. Crema acidificada
Para las capas de canela:
50 gr. Azúcar estándar
50 gr. Azúcar mascabado
2 cdita Canela molida
1/2 cdita Nuez moscada
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180° C.
Engrasar y en harinar un molde de panque
En un bowl mezclar los ingredientes para las capas, apartar.
Cernir 3 veces harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal, reservar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta esponjar añadir los huevos uno a uno y batir 2 minutos.
Integrar la harina cernida alternando con la crema y mezclar muy bien
Verter 1/3 la masa al molde y poner una capa de azúcar con canela luego otro poco de masa y luego canela hasta terminar con azúcar y canela al final, marcar con un cuchillo un zig zag.
Hornear de 50 a 60 minutos a 180° C.
Los dejo con una rebanada deseándoles un feliz día de San Valentin
