Donas al horno

Paso el 10 de mayo (día de las madres) y el no tener cerca a mi mamá me da tristeza y doble tristeza ya que es el cumpleaños de mi hermano.
Gracias a la tecnología podemos estar en contacto y llamarnos en cualquier momento pero aun así seguimos estando a miles de kilómetros así que para hacer menos nostálgico el día me dispuse a preparar unas deliciosas donas, pero estas donas no son como todas las donas.

Estas donas no se fríen en aceite...  estas donas se hornean en el horno y quedan deliciosas muy suaves  y esponjositas

Así que manos a la masa en honor a mamá

Ingredientes:
 
(a mi me salieron 18)

10 grs. de levadura seca instantánea
240 ml. de agua  tibia
100 grs. azúcar 
1/2 cucharadita de polvo de hornear 
1/2 cucharadita de nuez moscada 2 cucharaditas de sal
600 grs. de harina de trigo 
55 grs. de manteca vegetal 
3 yemas de huevos grandes
1/2 cucharadita de esencia de vainilla


Mantequilla para barnizar
Azúcar y canela para espolvorear







Procedimiento

Colocar en agua tibia en un recipiente agregar la levadura y una cucharada de azúcar, dejar reposar hasta que la levadura fermente 
En un bowl colocar las yemas de huevo, manteca y vainilla, batir con batidora hasta mezclar muy bien 
En un bowl grande colocar la harina y formar una fuente, al rededor colocar el azúcar, nuez moscada y polvo de hornear
En medio de la fuente colocar las yemas ya batidas y el fermento de la levadura
Amasar muy bien (yo amase a mano) por 20 minutos hasta que quede una bola muy suave
Colocar en un bowl ligeramente engrasado y cubrir con un plástico film dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño aproximadamente 1 hora 
Paso el tiempo de reposo pinchar la masa, amasar ligeramente y extender hasta tener el grosor deseado
Cortar las donas con un cortado de donas, colocarlas en una bandeja y dejarlas reposar hasta que dobles su tamaño aproximadamente 30- 45 minutos (si viven en un  lugar caluroso como yo )

Pincelar las donas con una capa ligera de aceite 
Llevar al horno precalentado por 15 minutos a 180° C
Sacar del horno y aun tibias barnizar con mantequilla 

derretida y espolvorear con azúcar y canela
Yo espolvoreé algunas con azúcar glass a estas no las barnice con mantequilla 
Y así están listas las donas al horno 
Y como adoro el te pues que mejor que un te verde 
pero también son ampliamente recomendadas con un vaso de leche 

Croissants de Chocolate

Han visto la película "Enamorándome de mi ex" (It's Complicated) aquella donde Meryl Streep divorciada vuelve a caer ante su ex-esposo la película es para aquellas tardes que no tienes otra cosa buena que hacer pero lo genial de esta película es que Meryl es una empresaria panadera con un restaurante precioso, una cocina enorme con todo lo que cualquier panadera puede pedir.

Cuando sale de una fiesta con su cita (Steve Martin) deciden pasar a su panadería por que tenían mucha hambre y ella le dice

-Puedo prepararte cualquier cosa que este en el menú

Y el elige Croissants de Chocolate

Desde ese momento tenían un enorme antojo por hacer Croissants, recordé que en la colección de  libros que mi mami me regalo venia una receta de Croissants así que lo mejor que podía hacer era poner manos a la masa para saciar mi antojo

Croissants de Chocolate

Ingredientes
20 unidades

250 g de mantequilla
100 g de azúcar
600g de Harina de trigo
15 g de levadura seca
250 ml de leche
una pizca de sal
1 huevo para barnizar
Chocolate al gusto

Procedimiento

Fermentar la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar
Derretir 50 g de mantequilla a baño maría, incorporar el azúcar y sal
Formar una fuente con la harina
Integrar el fermento de la levadura y la mantequilla con azúcar 
Formar una bola sin amasar mucho y dejar reposar en refrigeraron por 2 hora cubierta con un paño
Pasado el tiempo de reposo extienda la masa hasta obtener un espesor de medio centímetro 
Colocar en medio la mantequilla y hacer cubrir con la masa ( como si fuera masa de hojaldre)
Luego hacer 2 dobleces uno simple y uno doble  dejando reposar en refrigeraron entre cada doblez
Extender la masa y hacer un rectángulo  cortar en triángulo 
Colocar chocolate en la parte mas ancha y enrollar
Dejar reposar por 45 minutos 
Barnizar con  el huevo y hornear a 200 ° C por 20 minutos 

¡Y Voila Croissants de Chocolate !